看起来难做的硬菜，隔着屏幕都能闻到香味，学会不用下馆子

韭黄炒肚丝

材料：150克 韭黄、200克 熟猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、各适量 料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油

做法：

1 .将洗净的韭黄切成4厘米长段。

2 .猪肚切成块，再切成丝。

3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝。

4. 加入料酒翻炒香去除腥味。

5. 加入生抽、蚝油炒匀。

6. 倒入洗净切好的韭黄。

7.加入切好的红椒丝。

8. 加入盐、鸡粉，翻炒至熟。

9. 加入水淀粉勾芡。

10.再翻炒片刻至入味。

11 .将做好的菜盛入盘内即可。

清蒸鲈鱼

食材：

鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

做法：

1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。淋入料酒，身上抹上盐。

2)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

3)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

4)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

彩椒虾仁

材料：虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精；

做法

1.黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；

2.锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色；

3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒；

4.放入料酒、味精、盐，炒匀，即可；

茄汁水豆腐

材料：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个

做法：

1. 将豆腐切1cm厚的块。

2. 鸡蛋打散。

3. 准备好面粉和面包糖。

4. 将豆腐块双面粘上面粉。

5. 再粘匀蛋液。

6. 粘上面包糠，用手压匀。

7. 锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。

8. 炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。

9. 将豆腐摆盘。

10. 锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。

11. 淋入水淀粉至粘稠出锅。

12. 淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。